脂肪分の少ない神山鶏と、ヘルシーな豆腐を使用して、ジューシーに焦んがりと焼きました。神山鶏は、徳島の神山鶏を使用。新鮮な天然活性水を飲んで育った安全な鶏です。抗生物質なども投与されていません。豆腐は、有機JAS国産無農薬大豆100%の良質なものを使用。爽やかな酸味の自家製トマトソースが、ハンバーグの旨みをさらにアップ。食感のアクセントに、オーガニックのくるみを入れました。レストランみどりえでも、人気のあるハンバーグです。
甘みのある国産有機大根の切り干しと、ミネラルたっぷりのひじき。
ピリ辛煮こんにゃく、ごはんに合う醤油味です。
新鮮な有機青菜と、きのこを和えておひたしに。
有機青菜は、季節によりほうれん草、小松菜、菜花など変わります。
人参の自然な甘みに、白ワインビネガーで爽やかな酸味を加えたマリネです。
また、カルダモン、コリアンダー等のスパイスを加え、人参の甘さに、清涼感とコクを出しました。
山口県の自然光で、のびのび育てられた鶏の自然卵にきのこを加え、じっくり焼きました。旨みの秘密は、炒め玉ねぎ。
旬の野菜を使用するため、季節により内容がかわります。写真は、季節野菜のカレーマリネ。少しスパイシーな揚げびたしです。野菜の旨みを感じられる一品です。
有機大根のたまり漬けや、古代レンコンの梅酢漬け等、その日によって替わります。
左写真は、大根の梅酢漬け。
お米は、秋田県産・あきたこまち100%を使用しています。
もちもち感があり、粘りけが強めで、甘みがあります。
ベテランの生産者である、須田さんが、25年以上、農薬・化学肥料を使用せずに、合鴨農法で丹精込めてつくった安心で、味のしっかりした品質の良いお米です。
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玄米ごはん
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玄米&胚芽米
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(玄米ごはん)神山鶏と豆腐のハンバーグ弁当 1260円(税込)
5個以上、1個単位でご注文承ります。
(胚芽米ごはん)神山鶏と豆腐のハンバーグ弁当 1260円(税込)
5個以上、1個単位でご注文承ります。
(玄米+胚芽米ごはん)神山鶏と豆腐のハンバーグ弁当 1260円(税込)
5個以上、1個単位でご注文承ります。
+250円(税込)で、ご飯+メインのおかず大盛りにできます。
ご飯を大盛りにします。
メインのおかず「神山鶏と豆腐のハンバーグ」を2個入れてボリュームアップ。